Phase 1: Préalable
1 mois- Définition du projet selon le cahier des charges établi par le client (allégations attendues, clean labels, ingrédients, quantités, prix cible, packaging, réseaux et pays de distribution ...)
- Formule d’intention quantitative et qualitative (allégations possibles selon la législation européenne)
- Pré-sourcing des matières premières de la formule d’intention (délais et cout) en fonction des indications de la législation européenne et arrêté plantes en vigueur en France
- Calcul d’un prix de revient en fonction du prix cible
- Packaging possible
- Formation
1 mois
Phase 2: Faisabilité
2 mois- Formule finale quantitative (pourcentages en DJM et indications particulières) et qualitative (allégations possibles selon la législation européenne : allégations autorisées et en attente)
- Sourcing des matières premières
- Constitution du dossier réglementaire
- Choix du packaging final
- Faisabilité technique comprenant 1 essai sur 2 arômes dans un premier temps puis 1 essai labo final pour les réglages incluant les matières premières utilisées et production test. (Choix organoleptique...)
- Envois des échantillons
- Retroplanning avec date de mise à disposition
- Document export : CVL / Certex
2 mois
Phase 3: Cuve de validation
3 mois- Approvisionnement des matières premières
- Réalisation du premix
- Production d’une cuve en conditions process industriel
- Vérification et analyse des aspects organoleptiques : goût couleur forme
- Dosages d’actifs sur demande
3 mois